فواید کلم و آب کلم چیست؟

کلم شامل کلم بروکلی، گل کلم و خود کلم می باشد. که میتوان آن را به صورت خام، بخارپز و یا عصاره آن را مصرف کرد.خواص و فواید کلم شامل:

کلم حاوی آنتی اکسیدان ها و ویتامین ها

آب کلم شامل مواد مغذی زیادی از جمله ویتامین C و K می باشد و فواید زیادی از جمله کاهش وزن، کمک به سلامت روده، کاهش التهاب و متعادل کننده‌ی هورمون ها و در سم‌زدایی بدن موثر است.

آب کلم سرشار از آنتی اکسیدان‌ها است، آنتی‌اکسیدان‌ها موادی هستند که به کاهش آسیب سلولی ناشی از رادیکال های آزاد کمک می‌کنند. تجمع رادیکالهای آزاد در بدن می‌تواند منجر به التهاب و بیماری شود.

کلم به ویژه از نظر ویتامین C سرشار از مواد مغذی است که نقش مهمی در بدن دارد. ویتامین C به سلامت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند و همچنین به عنوان یک آنتی‌اکسیدان قدرتمند عمل می کند.

آب کلم به جذب بهتر مواد مغذی در بدن کمک می کند. کلم حاوی بتاکاروتن (ماده اصلی ویتامین A )است. مطالعات نشان می دهد که نوشیدن آب کلم باعث جذب بهتر بتا کاروتن در مقایسه با خوردن خود کلم می شود.

کلم و پیشگیری از بیماری های قلبی

کلم قرمز حاوی آنتوسیانین ها هستند. این رنگدانه‌های گیاهی باعث رنگ قرمز مایل به بنفش کلم قرمز می شود و خاصیت آنتی اکسیدانی قدرتمندی دارد. رژیم های غذایی غنی از آنتوسیانین مزایای بسیاری از جمله کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی را دارند.

کلم همچنین با کاهش چربی بد به سلامت قلب کمک میکند. در یک مطالعه، افرادی که آبمیوه حاوی کلم مصرف کرده اند کلسترول کمتری نسبت به گروه دیگر داشتند. 

خواص ضد سرطانی کلم

 آنتی اکسیدان‌های موجود در آب کلم ممکن است خاصیت ضد سرطانی داشته باشند. همچنین  آب کلم به محافظت در برابر برخی سرطان ها کمک کند. در حقیقت، مصرف ۵ یا بیشتر وعده های غذایی سبزیجات در هفته با کاهش ۳۳٪ خطر ابتلا به لنفوم در زنان مرتبط است.

خاصیت ضد التهابی کلم

آب کلم حاوی ترکیبات زیادی است که ممکن است به مبارزه با التهاب کمک کند. همچنین آب کلم قرمز اثر ضد التهابی در سلولهای طحال دارد.

 اگرچه التهاب کوتاه مدت پاسخ مثبت به استرس حاد است، اما التهاب طولانی مدت می‌تواند مضر باشد و منجر به بیماری شود. بنابراین، مهم است که التهاب طولانی مدت را تا حد ممکن کاهش دهیم.

کلم حاوی بسیاری از ترکیبات ضد التهابی است. که شامل سولفورافان، ترکیب گوگردی است که در بسیاری از سبزیجات دیگر هم یافت می شود، و کائموفرول هم یک آنتی اکسیدان قوی با اثرات ضد التهابی است. 

یک مطالعه دیگر به بررسی اثرات ضد التهابی عصاره آب کلم بر سلامتی پوست می پردازد. در گروهی از موش‌های مبتلا به درماتیت تماسی که یک بیماری التهابی پوست می‌باشد. پماد عصاره کلم بصورت موضعی به میزان قابل توجهی التهاب را کاهش می دهد.

خواص درمانی زخم معده و بیماری های گوارشی کلم

نوشیدن آب کلم ممکن است به جلوگیری و معالجه زخم معده کمک کند.

آب کلم به عنوان یک داروی سنتی برای زخم معده مورد استفاده قرار می گیرد. اگرچه تحقیقات فعلی محدود است، اما مطالعات اخیر روی حیوانات نشان داده‌اند که آب کلم ممکن است به بهبود زخم معده کمک کند. به عنوان مثال، یک مطالعه در موش صحرایی نشان داد که عصاره کلم می‌تواند به بهبودی زخم معده کمک و از زخم بیشتر معده جلوگیری کند.

نسخه های تخمیر شده از آب کلم نیز در سلامت روده موثر هستند. آبمیوه‌ای که از کلم تخمیر شده به دست می آید، از نظر باکتری‌های اسید لاکتیک بسیار زیاد است. این پروبیوتیک‌ها به دلیل مزایای سلامتی روده خود شناخته شده اند. 

کلم و کاهش وزن و تناسب اندام

نوشیدن آب کلم روزانه باعث کمک به هضم غذا و کاهش چربی های شکمی می شود. اما کلم یکی از سبزیجات نفاخ است و بدلیل نوع کربوهیدرات موجود در آن ، افراد مبتلا به سندرم روده تحریک پذیر، حتی با مصرف کمی از کلم، ممکن است علائمی مانند نفخ شکم، درد شکم و اسهال را تجربه کنند. بنابراین در مصرف آن نباید افراط کنید.